教育學習

美食大推薦：扁薏米紅豆粥
宮保雞丁，川菜傳統名菜，一般認為由清朝四川總台中美食推薦督丁寶楨所創。由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。關於宮保雞丁的來歷，一般認為和丁寶楨有關，最可信的說法是： 丁寶楨是貴州省織金縣牛場鎮人。他小時不慎落水，巧被橋邊一戶人家救 宮保雞丁 起，後來他為官後記起此事，遂前去感謝，那戶人家就做了這道菜招待，他吃後覺得味道很好，後來就形成了小小的煤氣爐，起火，煎一粒雞蛋，配以各式蔬菜，這樣的小吃在越南街邊比比皆是，河內游人聚集的地方也不例外，有些外國游客因為擔心不衛生而不敢吃，但是 往往在離開之後後悔沒有嘗試。街邊的，才是地道。需要注意的是，越南城市裡的餐飲並沒有想像中的便宜，面對游人營業的店鋪更是如此，這些地方的物價和東南亞其他城市比起來甚至會稍貴。購買之前最好詢問清楚價格。
專家介紹說：此藥膳具有清熱健脾祛濕的功效，特別適用於在天氣潮濕，人感覺食欲不振、困倦乏力之時食用。膳中的白扁豆性微溫，可以健脾化濕，和中消暑，還可用於夏季暑濕導致的吐瀉、胸悶腹脹等不適，現代藥理研究其有抗菌、抗病毒的作用，對痢疾杆菌有抑制作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用；苡米性涼，具有健脾祛濕、除痹止瀉、清熱排膿，現代藥理研究其具有抗腫瘤、調節免疫、降血糖和血壓的功效；紅豆性微寒，具有利水消腫退黃，清熱解毒消癰的功效，臨床中還用其來治療水腫、腳氣、黃疸等不適，清熱祛濕的效果不錯
專家介紹說：此藥膳具有清熱健脾祛濕的功效，特別適用於在天氣潮濕，人感覺食欲不振、困倦乏力之時食用。膳中的白扁豆性微溫，可以健脾化濕，和中消暑，還可用於夏季暑濕導致的吐瀉、胸悶腹脹等不適，現代藥理研究其有抗菌、抗病毒的作用，對痢疾杆菌有抑制作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用；苡米性涼，具有健脾祛濕、除痹止瀉、清熱排膿，現代藥理研究其具有抗腫瘤、調節免疫、降血糖和血壓的功效；紅豆性微寒，具有利水消腫退黃，清熱解毒消癰的功效，臨床中還用其來治療水腫、腳氣、黃疸等不適，清熱祛濕的效果不錯