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食物中缺乏植物纖維是近年來癌防癌症越來越多殺死癌細胞的重要原因之一。植物纖維具有“清洗腸道”的功能，它可以促進腸道蠕動多醣體，縮短腸內容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能，尤其能預防大腸癌防癌飲食的發生。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，其中硒是一種抗癌物質，能結合體內各種致癌物，通過消化道排出體外。
吃“粗”不妨做到以下幾點：
1。最好安排在晚餐。
正常人吃的頻率以兩天一次爲宜，“三高”人士可一天兩次。
2。粗細搭配可互補。
研究發現，飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜。
從營養學上講，與其單獨吃玉米、小米、大豆，化療飲食不如將它們按1∶1∶2的比例增強免疫力混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔，能起到營養互補的作用。
3。粗糧不宜細做。
不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的癌症飲食烹饪方法爲佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。
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